2 de febrero de 2014

BIZCOCHO DE ESPRESSO

         Hacia tanto que no quedábamos con amigos para cenar que este sábado quería algo especial para celebrarlo, como me encanta el libro de "Salvada por los pasteles" de Marian Keyes, use una de sus recetas y fue un éxito.

          Un bizcocho de espresso super jugoso y deliciosoooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!.



Ingredientes:

  • 50 gr de mantequilla.
  • 80 ml de leche.
  • 1 taza de espresso frío.
  • 2 huevos.
  • 225 gr de azúcar.
  • 100 ml de aceite de girasol.
  • 250 gr de harina.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 100 gr de nueces troceadas (opcional, yo no tenia y no las puse).
          Precalentamos el horno a 180º, en la receta original pone que utilices dos moldes de unos 20 cm, yo no tenia ganas y utilice uno de 20 cm, claro que pensé esto va a subir mas alto que una torre, y para darle más altura al molde use papel de hornear, bordeándolo todo. No me di cuenta de hacer la foto al molde pero con el bizcocho ya realizado si.



          En un cazo derretimos la mantequilla y agregamos la leche y el espresso, en otro bol batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, añadimos nuestra mezcla anterior más el aceite de girasol, aquí si tenéis las nueces las podéis agregar yo no tenia y no hice nada, nos queda ya la harina mezclada con la levadura (tamizandolo junto queda más esponjoso).



         si decides hacer dos bizcochos tendrás que hornearlos 25 minutos cada uno y si decides hacerlo en uno tendrás que hornearlo unos 55 minutos, de cualquier forma antes de sacarlo haz la prueba del pincho. Dejamos enfriar los bizcochos (si es uno cuando enfrié hay que cortarlo por la mitad).

Ingredientes cobertura:
  • 100 gr de mantequilla sin sal.
  • 200 gr de azúcar glas.
  • 1 cucharada de café espresso instantáneo disuelto en una cucharada de agua.
  • 9 mitades de nuez para decorar (opcional).
           Batimos la mantequilla con el azúcar (tamizado) y el café espresso instantáneo, con la mitad del relleno juntamos las dos partes de bizcocho y con el resto se lo ponemos encima, si tenéis las nueces lo decoráis con ellas.




         Apenas si sobro nada estaba delicioso, jugoso, esponjoso, vamos que lo tenia todo.


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