FLAN DE CHOCOLATE

         Que bien este fin de semana mi sobrino Dani vino a pasarlo con nosotros, mis hijos super contentos con su primo, mi hermana, su madre me paso esta receta ya que en su casa les gusta mucho, tengo que decir que yo impaciente de mi la probé caliente y no me gusto mucho pero horas después ya fría.....eso estaba de muerte.

Ingredientes:

• 500 ml de leche.
• 2 sobres de cuajada.
• 250 ml de nata de montar.
• 200 gr de chocolate de cobertura (postres).
• 100 gr de azúcar.

         Rallamos el chocolate, ponemos todos los ingredientes en un cazo y cocemos hasta que espese, no se puede dejar de remover en ningún momento pues se quema. Cuando empieza a espesar lo retiramos y lo ponemos en un molde con caramelo o sirope de chocolate. Yo caramelo es mi debilidad.

         Si tenéis termomix podéis hacerla ahí, trituramos el chocolate, ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 8 minutos temperatura varoma velocidad 4.

         Hay que dejarlo enfriar bastante yo lo dejaría de un día para otro, esta mucho mejor.

        Lo podemos acompañar de nata montada o más chocolate como hizo mi sobrino.

MAGDALENAS CON PEPITAS DE CHOCOLATE

         Hola a tod@, aunque un poco tarde voy a felicitar a todos los papas y Joses del mundo, no pude publicar antes la receta que tenia preparada, de todas formas en mi casa para el día del padre se hizo una quesada pasiega y para los abuelos bizcocho de yogur con glaseado de limón.

        Tenia una receta antigua de magdalenas muy sencilla, y decidí probar a ver que tal salia en la maquina de mini cup cakes, también salen estupendas, por ello me complace compartirla con vosotr@s. Podéis hornearlas o si tenéis la maquinita hacerlas ahí.

Ingredientes:

• 100 gr de mantequilla.
• 100 gr de azúcar
• 2 huevos.
• 100 gr de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo.

         Ponemos el horno a 180º. En un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se ligue bien, añadimos los huevos uno a uno, después la harina con la levadura en polvo tamizada, lo mezclamos todo bien, añadimos las virutas de chocolate, removemos todo bien.

          Rellenamos los moldes 2/3 de ellos, queremos que hagan copete, lo horneamos de 15 a 18 minutos depende del horno, hasta que estén doraditas.

DONUTS DE CANELA Y CHOCOLATE

          Deliciosos, asombrosamentes buenos y el glaseado de chocolate esta de pecado, el problema es que en mi casa apenas llega nada para decorar, mientras dejas enfriar lo que sea para ponerle el glaseado o la decoración que proceda, se lo comen todo.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de mantequilla.
• 200 gr de azúcar moreno.
• 2 huevos.
• 450 gr de harina.
• 4 cucharadas de levadura en polvo.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 50 ml de leche (aproximadamente).
• Aceite para freír.

         Batimos en un bol la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema, añadimos los huevos uno a uno, hasta que este uno  integrado no añadimos el otro.

         Mezclamos la harina con la levadura en polvo, la sal y la canela (mejor si lo tamizamos todo), lo agregamos a la masa anterior, podemos sacarlo y dejarlo en una superficie enharinada, añadimos la leche y lo vamos amasando, puede variar un poco la cantidad de leche dependiendo de la humedad ambiental, etc pero lo vamos viendo, cuando tengamos una bola que manejemos bien y no se pegue a las manos mucho.

          Dejamos como unos 2 cm de grosor y cortamos los donuts si no tenemos cortador pues con ayuda de dos vasos o aros corta pastas, eso si de diferente diámetro, los dejamos reposar 30 minutos. En una sartén con aceite (mejor de oliva) caliente los vamos friendo, los sacamos y los dejamos escurrir sobre papel de cocina.

          Cuando estén fríos decoramos.....

Ingredientes para el glaseado de chocolate:

• 250 gr de azúcar glas.
• 50 gr de cacao en polvo.
• 5 ó 6 cucharadas de agua.

          En un bol tamizamos el azúcar glas con el cacao en polvo, vamos agregando el agua poco a poco y viendo como se queda el glaseado, no podemos dejarlo ni muy liquido ni muy pastoso una cosa intermedia.

         mojamos los donuts y los dejamos escurrir sobre una rejilla o en una bandeja.

          Solo me sobraron estos para decorar.

          

QUESO FRITO CON MERMELADA

          El día 26 de febrero mi amigo Nano (Mariano García) presento su tercer libro, pero el primero que le publica una editorial, desde aquí quiero poner mi granito de arena para que todo el mundo conozca su libro y descubra un gran escritor. Se titula "El guardián de los niños perdidos"

          Esta receta es super sencilla y es de pecado.

Ingredientes:

• Queso (vale casi cualquier queso, camembert, queso manchego, etc)
• harina.
• huevo.
• pan rallado.
• mermelada (tomate, mora, fresa.....)

          Cortamos el queso en porciones, las rebozamos en harina después en huevo y luego en pan rallado, no alteréis el orden puede salir cualquier cosa. Luego lo freímos en abundante aceite de oliva.

           Lo doramos un poco, lo sacamos y lo dejamos escurrir sobre papel absorbente, para acompañar lo mejor es mermelada, a mi me encanta con la de tomate, pero la de mora también le va muy bien. No tengo más fotos mi hijo Abel las borro enredando con la cámara en la presentación del libro.

EMPANADA DE JAMÓN YORK Y EMPANADA DE ATÚN

         Mi amiga Espe me pidió el otro día que publicase una receta salada, casualidad de la vida tenia las fotos echas, las recetas listas para publicar, como ando de tiempo fatal (ya siempre lo mismo) hay un montón de gente de baja y de vacaciones en mi trabajo, que más queréis que os cuente. Estas recetas son facilisimas y espero que a mi amiga y a todos vosotros os encanten.

         Cuando tengo tiempo hago el hojaldre, cuando estoy justa de tiempo lo compro, esta vez es comprado el hojaldre.

Ingredientes:

• 1 hojaldre para cada empanada.
• jamón york.
• queso.
• tomate.
• orégano.
• Atún.
• 1 huevo cocido.
• aceitunas.

          Ponemos el horno a 220º. Estiramos las masas sobre papel de horno, en una ponemos la salsa de tomate con el orégano, después el jamón york y encima el queso, lo cerramos retorciendo los bordes para que se salga nada.

         En el segundo hojaldre pondremos esta mezcla, en un bol ponemos el atún con la salsa de tomate, cortamos una aceitunas pueden ser verdes o negras las que os guste más o tengáis en casa, troceamos el huevo duro y lo agregamos, podemos freír un poco de cebolla cortada en cuadraditos muy fina, y sumarlo a nuestra mezcla, le dará un gusto maravilloso. Cerramos el hojaldre retorciendo los bordes para que no se nos salga nada.

          Cuando lo tengamos bien cerrado lo pinchamos un poco para que no se hinche mucho y las pincelamos o bien con un huevo batido o bien con un poco de leche, queda muy bien en las dos formas.

         Lo horneamos unos 10 minutos o hasta que estén doradas, y listo para comer, super fácil no ensuciamos casi nada y tenemos una cena deliciosa.

         Espero que te guste Espe, un beso para ese niño tan guapo que tienes.