FANTASMAS Y HUESOS

         Esta también es super sencilla y si no queréis problemas con los huevos podéis comprar las claras pasteurizadas que tienen en casi todos los supermercados.

Ingredientes:

• 150 de azúcar glas.
• 2 claras de huevo L
• 1 pizca de sal yodada.

         Tamizamos el azúcar, montamos las claras hasta el punto de nieve con la sal (no ayuda más). Ahora viene lo que es un pelin más complicado que es ir añadiendo el azúcar poco a poco y manteniendo el punto de nieve de las claras irán cogiendo un tono más brillante.

         Introducimos la masa en una manga pastelera, en una bandeja de horno con papel también de horno, vamos haciendo nuestros huesos y nuestros fantasmas.

         Precalentamos el horno a 120º y lo horneamos aproximadamente 1 hora para que queden crujientes

OJOS DE HALLOWEEN

         Voy un poco arrea de tiempo espero que os sirva esta receta, es super sencilla de hacer, y tampoco necesitamos tantas cosas, lo único dejar que los ojos se enfríen.

         Mañana por la noche iremos a casa de mi hermana a disfrutar de una noche terrorífica, y esto va ser uno de los postres.

Ingredientes:

• 500 ml de nata para montar.
• 40 gr de azúcar.
• 2 sobres de azúcar avainillado. (unas 6 cucharaditas).
• 3 hojas de gelatina neutra.
• Y un molde semi circular. (yo use uno de cubitos de hielo).

          Ponemos en un cazo a cocer la nata con los azúcares, unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, después lo dejamos enfriar 5 minutos.

         Mientras introducimos la gelatina en agua fría para ablandarla, la sacamos exprimimos un poco y la disolvemos con la nata aun caliente, disolvemos bien.

          Enjuagamos los moldes con agua fría, rellenamos con nuestra mezcla y lo dejamos enfriar como mínimo 4 horas en el frigorífico.

        Para hacerle el iris podéis poner pasas y ciruelas, en el libro de recetas de "un zombie se comió mi cup cake" dice que lo pinto con pintura comestible yo es que no tengo.

          Las fotos las pondré mañana cuando me las mande mi hermana que se ha subido los ojos para tenerlos ya en el frigorífico y no se desmoldan hasta mañana

           

PASTEL DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

         Siempre tenia curiosidad de como estaría este pastel, el problema era en que ocasión se podría hacer y los invitados no se quedasen con la cara de !que me ha puesto esta!!!!!!.

         Mis amigos son los que mejor paladar tienen no hacen ascos a nada y el sábado vinieron a casa a cenar, pues dicho y hecho pastel de zanahoria.

        Delicioso es decir poco, jugoso es quedarse corta, estaba buenísimo, lo único que cambie de la receta fue la cobertura que no me atraía tanto la que ponía, aun así os daré las dos formas para el frosting.

Ingredientes para el pastel:

• 400 gr de azúcar mascabado o en su defecto azúcar moreno (2 tazas).
• 350 ml de aceite de girasol (1 1/2 taza).
• 4 huevos
• 450 gr de zanahorias (5 ó 6 zanahorias grandes)
• 240 gr de harina de trigo (2 tazas)
• 10 gr de bicarbonato sódico. (2 cucharaditas).
• 10 gr de canela (2 cucharaditas).
• 5 gr de sal (1 cucharadita).

          Pelamos, cortamos las zanahorias, las ponemos a cocer un poco, cuando pase un tiempo las colamos y machacamos (yo las triture con la batidora, que por cierto se quedo naranja), reservamos. Precalentamos el horno a 180º .

         En un bol mediano mezclamos todos los ingredientes secos (menos el azúcar), lo reservamos también, preparamos un molde con capacidad para unas 12 tazas o de un diámetro de 25 cm.

          En un bol más grande mezclamos el azúcar con el aceite e incorporamos un huevo lo batimos bien, otro huevo batimos bien y así hasta los 4, añadimos la zanahoria  machacada mezclamos bien.

          Añadimos los ingredientes secos batimos unos 3 minutos, vertemos la mezcla (que sera bastante liquida) en el molde que teníamos ya preparado y lo horneamos unos 60 minutos a 180º .

Frosting:

• 240 ml de queso cremoso.
• 1 yogur de vainilla (en la receta original ponía 60 gr de mantequilla sin sal).
• 10 ml de extracto de vainilla (2 cucharaditas)
• 300 gr de azúcar glas (si usáis la mantequilla tenéis que poner 450 gr de azúcar glas).

          Batimos el queso con la mantequilla o el yogur, añadimos el extracto de vainilla, mezclamos, vamos poco a poco con el azúcar glas tamizado, cuando sea una crema uniforme sin grumos estará lista para decorar. Podéis usar colorante para darle más alegría a mi se me olvido.

          Con el bizcocho ya frió lo partimos por la mitad y rellenamos, colocamos la otra parte del bizcocho encima y ponemos el resto del frosting, se puede decorar con virutas de chocolate o como deseemos.

BIZCOCHO CLÁSICO CON GANACHE DE CHOCOLATE

             En 11 de septiembre fue el cumpleaños de mi suegra y le encanta ese bizcocho, me apetecía hacer algo nuevo pero también contentar a mi querida suegra que siempre se ha portado fenomenal conmigo por eso hice el bizcocho de yogur de siempre con  una crema nueva, buenísimo es poco, delicioso se acerca más.

          La receta del bizcocho si no la tenéis podéis verla a través del enlace y la ganache os dejo la receta ahora mismo.

Ingredientes:

• 2 tarrinas que queso tipo filadelfia (puse que podía ser light, ni se os ocurra, lo leí en una receta y no sale sin la grasa del queso no coge cuerpo el frosting)
• 1 yogur de chocolate.
• 2 cucharadas de cacao en polvo.
• 150 gr de azúcar glas.

           Batimos el yogur con el queso hasta que forme una crema, añadimos el azúcar glas y el cacao tamizado.

         Partimos el bizcocho en dos mitades y rellenamos con nuestra crema, ponemos las capas y cubrimos con el resto de nuestro ganache.

          Ahora la decoramos como más nos guste........ y al frigorífico hasta que la vayamos a servir.

TARTA DE QUESO Y MORAS

         Esta es una variante de la tarta de queso clásica, en mi pueblo hay muchas moras, mi padre siempre va a recoger para mi porque me gustan mucho y siempre estoy ideando con ellas.

         Después de ponerme morada comiendo moras congele algunas para futuros postres y ya surguio la necesidad, hoy hay cena en casa de mi hermana, vamos toda la familia, como me gustan estas reuniones, se me ocurrió que podía hacer un experimento con las moras y la tarta de queso de toda la vida y ha surgido esto.

        Los restos de la termomix aun calientes los he rebañado hasta que casi no hace falta limpiarla. La foto final la colgare mañana si es que mi familia se acuerda de hacerla..... Yo trabajo esta tarde y llegare a mesa puesta, en fin que se le va ha hacer.

Ingredientes:

• 1 sobre de cuajada.
• 1 tarrina de queso.
• 1 bote pequeño de nata.
• 1 vaso de azúcar.
• 1 vaso de leche.
• 2 vasos de moras.
• 200 gr de galletas.
• 100 gr de mantequilla.

          

       Trituramos las galletas hasta que estén finas, derretimos la mantequilla y lo mezclamos, cubrimos un fondo de un molde y lo dejamos reposar.

          Trituramos las moras en la batidora, después añadimos la leche, la cuajada, la nata, el azúcar, el vaso de leche y lo trituramos un poco más, hasta que quede una crema, lo ponemos en un cazo y al fuego hasta que empiece a hervir lo retiramos y al molde.

          También podéis usar la termomix si la tenéis, trituramos las moras en el vaso, velocidad progresiva 5,7,9, unos segundos añadimos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos, velocidad 4, temperatura 90º.

          Podéis cubrirla con mermelada de mora cuando enfrié, yo quiero hacer gelatina de mora pero no  creo que me de tiempo, no se que haré, me tengo que ir en un par de horas.

FLAN DE YOGUR

        Lo bueno de viajar es que obtienes recetas nuevas y eso lo hace más interesante todo. Esta es una receta fácil y sencilla que en un momento dado puedes hacer para sorprender a tus amigos.

Ingredientes:

• 3 yogures naturales.
• 4 huevos.
• 4 cucharadas colmadas de azúcar.  

          Batimos los huevos con el azúcar para que queden espumosos, añadimos los yogures, ponemos caramelo en una flanera y lo cocemos al baño María hasta que cuaje, para saber si ha cuajado hay que pinchar el flan con una aguja de punto y si sale limpia esta cuajado.

         Podemos acompañarlo con frutas en almibar, nata o lo que nos apetezca.  

   

HELADO DE NUBES

           Hola, que bien sientan las vacaciones, este año tocaba visita al pueblo con la familia, me encanta ir aunque ya se va notando que no estamos todos......

           Compramos chuches para el viaje hasta el pueblo, sobraron todas nubes que pensé que nos daría un empacho si nos las comíamos todas, a si por eso se me ocurrió  que lo mejor era hacer helado de nubes......

Ingredientes:

• 300 gr de nubes.
• 300 ml de leche.
• 400 ml de nata para montar.
• 2 cucharadas de sirope de fresa.

           Montamos la nata y la dejamos reservar.

           Para derretir las nubes podemos hacerlo de varias maneras: 

1. Ponemos en un cazo a cocer la leche con las nubes hasta que se derritan, agregamos las dos cucharadas de sirope y luego lo dejamos enfriar.
2. Calentamos la leche en el microondas (bastante) agregamos las nubes y las dejamos que se derritan moviendolo de vez en cuando, después el sirope de fresa y lo dejamos enfriar.
3. O bien utilizamos la termomix, ponemos las nubes con unas 3 cucharadas de leche, en el vaso 3 minutos temperatura 100º velocidad 4, luego agregamos el resto de la leche con las dos cucharadas de sirope, lo mezclamos unos segundos velocidad 4 (hasta que se integre todo).

          Con cuidado mezclamos la nata con nuestra crema de nubes, ahora podemos congelarlo y ya sabéis cada media hora u hora lo trituráis para que no se formen cristales.

           Y si tenéis heladera seguir las instrucciones. Podéis combinarlo como os guste, nata, fideos de colores, etc.....