FLAN DE YOGUR

        Lo bueno de viajar es que obtienes recetas nuevas y eso lo hace más interesante todo. Esta es una receta fácil y sencilla que en un momento dado puedes hacer para sorprender a tus amigos.

Ingredientes:

• 3 yogures naturales.
• 4 huevos.
• 4 cucharadas colmadas de azúcar.  

          Batimos los huevos con el azúcar para que queden espumosos, añadimos los yogures, ponemos caramelo en una flanera y lo cocemos al baño María hasta que cuaje, para saber si ha cuajado hay que pinchar el flan con una aguja de punto y si sale limpia esta cuajado.

         Podemos acompañarlo con frutas en almibar, nata o lo que nos apetezca.  

   

HELADO DE NUBES

           Hola, que bien sientan las vacaciones, este año tocaba visita al pueblo con la familia, me encanta ir aunque ya se va notando que no estamos todos......

           Compramos chuches para el viaje hasta el pueblo, sobraron todas nubes que pensé que nos daría un empacho si nos las comíamos todas, a si por eso se me ocurrió  que lo mejor era hacer helado de nubes......

Ingredientes:

• 300 gr de nubes.
• 300 ml de leche.
• 400 ml de nata para montar.
• 2 cucharadas de sirope de fresa.

           Montamos la nata y la dejamos reservar.

           Para derretir las nubes podemos hacerlo de varias maneras: 

1. Ponemos en un cazo a cocer la leche con las nubes hasta que se derritan, agregamos las dos cucharadas de sirope y luego lo dejamos enfriar.
2. Calentamos la leche en el microondas (bastante) agregamos las nubes y las dejamos que se derritan moviendolo de vez en cuando, después el sirope de fresa y lo dejamos enfriar.
3. O bien utilizamos la termomix, ponemos las nubes con unas 3 cucharadas de leche, en el vaso 3 minutos temperatura 100º velocidad 4, luego agregamos el resto de la leche con las dos cucharadas de sirope, lo mezclamos unos segundos velocidad 4 (hasta que se integre todo).

          Con cuidado mezclamos la nata con nuestra crema de nubes, ahora podemos congelarlo y ya sabéis cada media hora u hora lo trituráis para que no se formen cristales.

           Y si tenéis heladera seguir las instrucciones. Podéis combinarlo como os guste, nata, fideos de colores, etc.....

HELADO DE SALSA DE CARAMELO

           Esta receta es de una base para hacer helados que tenia olvidada, esta deliciosa podéis poner el ingrediente que más os guste y tendréis un helado delicioso yo use salsa de caramelo que era lo que tenia un domingo en casa.

          Este helado lo acompañe con una sopa de chocolate fría el contraste de sabores es delicioso.

Ingredientes:

• 300 ml de leche.
• 200 ml de leche evaporada.
• 4 yemas.
• 150 gr de azúcar (para la salsa de caramelo puse menos azúcar 75 gr).
• 2 cucharaditas de azúcar vainillada.
• un pellizco de sal.
• caramelo liquido lo que nos apetezca. (si usamos cacao pondremos 100 gr, se pueden añadir avellanas nueces o lo que nos guste más).

           

           Batiéremos los huevos, mezclaremos todos los ingredientes y los pondremos a cocer a fuego suave hasta que quede como unas natillas cremosas, las retiramos y las dejamos enfriar.

            Si tenéis termomix podéis hacerlo ahí serian 6 minutos, temperatura 85º velocidad 4.

           Ahora el proceso para hacer el helado es igual para todos, si tenemos heladera seguimos las instrucciones de la heladera y si no tenemos pues ya sabéis, al congelador y cada hora más o menos lo sacamos, lo trituramos, esto es para romper los cristales de hielo que se forman.

          Espero que os guste este helado es de los más sencillos y deliciosos que he probado.

           

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO FRÍA CON HELADO DE CARAMELO

         El otro día oí decir sopa de chocolate fría, ehhhhhhhh!!!!!!!!! eso que es.... pues me puse a investigar, en mi casa son muy maniáticos, que si esta muy ácido que si sabe raro, después de varios intentos salio esta sopa deliciosa. Mi marido y yo la acompañamos con helado de caramelo , mis hijos con nata y fideos de colores.

Ingredientes:

• 200 ml de leche.
• 200 ml de nata para cocinar.
• 125 g de yogur natural cremoso (como no lo quería muy ácido puse uno cremoso de vainilla).
• 1 rama de vainilla.
• 200 gr de chocolate blanco.
• virutas de chocolate negro y barquillos para decorar.

         En un cazo ponemos la leche con la nata y la rama de vainilla lo cocemos a fuego moderado, cuando vaya a llegar al punto de ebullición lo apagamos, añadimos el chocolate troceado para que se derrita, podemos ayudarlo con unas varillas.

          Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, entonces quitamos la rama de vainilla y añadimos el yogur lo mezclamos bien y a la nevera unas 3-4 horas mínimo.

         En el momento de servir lo decoramos como nos guste más, con virutas de chocolate negro o de colores o helado o barquillos de chocolate, etc.

TARTA DE TRES CHOCOLATES

         El día 19 fue el cumpleaños de mi cuñada y le prepare esta tarta que es super fácil y super deliciosa, bueno el resultado final de la tarta no puedo mostrarlo porque me tuve que ir a trabajar y nadie se acordó de hacer la foto cuando desmoldaron la tarta, así pues nada, solo fotos del proceso cuando la repita las colgare.

Ingredientes:

• 1 litro de nata para montar.
• 500 ml de leche.
• 150 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate blanco.
• 150 gr de chocolate con leche.
• 3 sobres de cuajada.
• 300 gr de azúcar.
• 200 gr de galletas tipo María.
• 100 gr de mantequilla.

         El primer paso sera triturar las galletas las dejamos como el polvo, derretimos la mantequilla (yo en el microondas) lo mezclamos todo muy bien y cubrimos la base de un molde que se pueda desmoldar. Lo dejamos reposar en el frigorífico.

         Mezclamos la nata con la leche, en un cazo ponemos un sobre de cuajada, 100 gr de azúcar, el chocolate negro rallado y 500 ml de la mezcla de leche y nata, lo cocemos hasta llegar a la ebullición, en ese momento se retira y se pone en el molde que teníamos con la galleta preparado. La dejamos enfriar a temperatura ambiente.

        Hacemos el mismo proceso anterior con sus medidas igual pero con el chocolate blanco. Ahora viene lo difícil, tenemos que ponerlo con mucho cuidado encima de la capa de chocolate negro, debe caer con cuidado para que no haga agujero en la tarta y no puede estar muy fría la primera capa porque sino no se pegaran las dos capas de chocolate. Yo utilizo una cuchara, vierto el contenido con cuidado sobre la cuchara para que caiga más despacio.

          Repetimos el mismo proceso pero con el chocolate con leche, lo ponemos encima, con cuidado y amor.

         

         Tenemos que dejarla enfiar a temperatura ambiente, luego la pasamos al frigorífico o al congelador si la quieres helada de cualquier manera estará deliciosa, no la desmoldaremos hasta el momento de servir. Se puede decorar con nata montada o lo que tengáis en casa, le va todo.

         Si queréis hacerla en la termomix estupendo los pasos serán los mismos lo único la cocción que sera por cada capa, 7 minutos a temperatura 90º velocidad 5.

         

NATILLAS DE CHOCOLATE

         Hace tanto tiempo que no tengo libre para cocinar o para poder publicar que creo que ya lo he  olvidado, pero no, no he olvidado lo que más me gusta, mi niño pequeño quería natillas de chocolate y he estado probando varias recetas hasta dar con la ideal.

Ingredientes:

• 100 gr de chocolate negro.
• 2 huevos.
• 600 ml de leche

           Rallamos el chocolate para que sea más sencillo de disolver en la leche, ponemos un cazo en el fuego con la leche añadimos el chocolate y los huevos batidos.

           Lo removemos continuamente hasta que empiece a espesar, tener mucho cuidado si lo dejáis espesar mucho cuando se enfrié sera peor estarán más solidas.

           Cuando tengamos la textura adecuada retiramos del fuego y la repartimos en recipientes individuales, podemos acompañarla con nata montada o con galleta por encima o como mis hijos con galletas tipo oreo.

         Si decidimos hacerlas en la termomix pondremos todos los ingredientes en el vaso y 8 minutos, temperatura 90º velocidad 5.

TARTA DE QUESO Y LIMÓN

          El lunes tuvimos una reunión en el trabajo y mi jefe me encargo una tarta para ese día, así que hice dos un brownie y una tarta de queso pero diferente, encontré esta entre mis recetas y me sorprendió lo buenísima que esta.

         Bueno no tengo fotos porque cuando termino la reunión, mientras preparaban las tartas y los cafés fui al baño cuando llegue estaba ya cortadas y medio devoradas, jajaja... para la próxima, ya que repetiré.

         YA ESTÁN las fotos, falta la mermelada, pero nadie quería ese día mermelada.....

Ingredientes:

• 200 gr de galletas tipo María.
• 100 gr de mantequilla.
• 1 limón.
• 400 gr de queso tipo philadelfia.
• 3 huevos.
• 100 gr de azúcar.
• mermelada de fresa o frambuesa para decorar.

          Trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina o un mazo, derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos, mezclamos los dos ingredientes y añadimos el zumo de medio limón, amasamos y forramos un molde desmoldable.

         Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el queso y el resto del zumo de limón, hacemos una crema homogénea lo vertemos en el molde y al microondas 10 ó 12 minutos a máxima potencia.

         Lo dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera después añadimos la mermelada y luego ya desmoldamos.