PROFITEROLES PARA EL DÍA DEL PADRE

         Siempre he querido probar a hacerlos pero me daba miedo, pensaba que eran muy difíciles, pero nooooo que va es super fácil, Luego esta receta que encontré en el libro de "Salvada por los pasteles" de Marian Keyes es deliciosa.

         La verdad es que estoy amortizando el libro, que delicias salen.....

Ingredientes:
Para la masa:

• 85 gr de mantequilla.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• 115 gr de harina.
• 3 huevos medianos, batidos.
• 200 ml de agua.
• Una pizca de sal.

Para el relleno de nata:

• 450 gr de nata para montar.
• 15 gr de azúcar glas

Para la cobertura del chocolate:

• 175 gr de chocolate negro (70% de cacao).
• 100 ml de nata para montar.

            Precalentamos el horno a 200º. Mientras en un cazo grande, ponemos al fuego la mantequilla con el azúcar y  el agua. Cuando la mantequilla se derrita, subimos la potencia y de golpe añadimos la harina y la sal. Apartamos del fuego y movemos con brío hasta conseguir una pasta suave.

            Cuando se empiece a separar de los laterales vamos añadiendo el huevo batido poco a poco, parecerá que se corta la masa pero no, seguir moviendo la masa hasta que se integre todo el huevo, eso no añadáis más huevo si no se ha integrado el anterior. La mezcla se vera cremosa y brillante.

          Ponemos en una bandeja papel de horno y con ayuda de una cuchara pequeña previamente calentada en agua vamos depositando la masa sobre la bandeja (también nos ayudamos con el dedo), dejamos espacio entre los profiteroles, porque en el horno van a crecer. Yo use una cuchara grande y no os cuento que pedazo profiteroles salieron.

             Los horneamos de 25 a 30 minutos. Mientras montamos la nata y añadimos el azúcar glas, reservamos para el relleno.

            En un bol derretimos el chocolate con la nata (sin montar), podemos usar la técnica que mejor nos convenga yo lo hice en el microondas a potencia baja, reservamos también.

            Cuando estén los profiteroles, los sacamos les damos la vuelta los pinchamos y los metemos otros 5 minutos, después los sacamos del horno y los dejamos enfriar sobre una rejilla. Pasado el tiempo los cortamos horizontalmente y los rellenamos con una cucharada de nata montada.

          Ya están listos para la cobertura final de chocolate, con ayuda de una cuchara (ya estará casi frió el chocolate) los cubrimos.

PASTELITOS LAMINGTON

          El facebook es una movida sorprendente, recuperas familiares que llevas mucho tiempo sin ver, amigos con los que habías perdido el contacto, es un reencuentro de personas maravilloso. Yo he recuperado a mi familia de Suiza, que llevaba sin saber de algunos de mis primos casi una década (ya se suena a viejuna)

         La mujer de mi primo es una artista en la cocina, bueno las fotos que cuelga en su facebook son para ponerte babero, en una de estas fotos vi unos pastelitos con una pinta de morirse, investigue y encontré una receta para probar a ver que tal salían, madre esto si que es un pecado, no paro de comer los condenados pastelitos. 

          Son un postre típico de Nueva Zelanda y os lo prometo no os vais a arrepentir de haberlos echo.

Ingredientes:
Bizcocho:

• 260 gr de harina.
• 2 cucharaditas de levadura.
• una pizca de sal.
• 115 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 150 gr de azúcar.
• 120 ml de leche.
• 2 huevos tamaño L.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla o la raspadura de una vaina.

Glaseado:

• 455 gr de azúcar glass.
• 30 gr de cacao en polvo sin azúcar (si tenéis con azúcar osea del normal poner un poco menos de azúcar glas).
• 42 gr de mantequilla.
• 120 ml de leche.
• coco rallado.

           Precalentamos el horno a 170º. Mientras batimos la mantequilla con el azúcar, hasta que quede una masa blanquecina, incorporamos los huevos uno a uno, hasta que no se integre uno no añadimos el otro. Luego la leche con la pizca de sal y el extracto o la ralladura de la vainilla, lo mezclamos bien. Por último la harina con la levadura tamizada.

           Lo colocamos en un molde cuadrado y lo horneamos unos 30 minutos, lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar. mientras hacemos el glaseado.

           En un cazito ponemos a calentar la leche con el azúcar y la mantequilla, cuando se caliente un poco lo retiramos añadimos el cacao lo mezclamos muy bien, no puede estar ni muy caliente ni muy frío para que empape bien el bizcocho.

            Cortamos el bizcocho en cuadraditos, los pasamos por la mezcla del glaseado y los dejamos escurrir un poco después los rebozamos en coco rallado.

            Deliciosos, si salen muchos y tenéis que repetir el glaseado como me paso a mi una vez hacer la mitad de la receta del glaseado, los podéis guardar en un taper bien cerrados que aguantan 5 días.

         Las fotos han salido fatal, que pena.

PASTEL DE QUESO Y CHOCOLATE PARA SAN VALENTIN

          Este pastel lo he echo esta semana dos veces, os doy la receta tal cual, pero yo tal cual me estaba muy empalagoso y puse la segunda vez menos chocolate, también es verdad que el chocolate tiene que ser bueno si no..... 

Ingredientes:
- Para la base:

• 100 gr de chocolate negro (70% de cacao)
• 50 gr de mantequilla.
• 200 gr de galletas Digestive

- Para el relleno:

• 200 gr chocolate negro (70% de cacao). (yo la segunda vez use 100 gr solo, en vez de 200)
• 200 gr de queso mascarpone.
• 200 gr de queso de untar entero.
• 50 gr de azúcar moreno.
• 2 huevos.
• 1 cucharadita de esencia de vainilla.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra.
• 200 ml de nata para montar.

         Untamos con mantequilla el lateral del molde (unos 23 cm) y la base la cubrimos con papel de horno. 

          Preparamos la base, fundimos el chocolate con la mantequilla lo mezclamos bien y trituramos las galletas, lo juntamos todo para hacer una pasta con la que cubriremos el fondo del molde, lo dejamos en el frigorífico como 1 hora.

          Para el relleno, precalentamos el horno a 170º . Derretimos el chocolate y lo dejamos enfriar un poco.

          Batimos los quesos con el azúcar, los huevos, la vainilla y la pimienta negra, nos aseguramos que no quedan grumos, usaremos la batidora para ello. Vertemos la nata y seguimos. Por último, añadimos el chocolate, continuamos batiendo para que no queden grumos ni rastros blancos, vertemos la mezcla sobre la base de galletas y lo horneamos unos 40 minutos.

         Después sin abrir la puerta lo dejamos reposar como mínimo 2 horas lo mejor es hasta el día siguiente, que se enfrié poco a poco, comprobareis que el pastel sube y luego baja, es normal.

         Cuando lo saquéis del horno lo ponéis en la nevera como mínimo 6 horas, es importante que este frío, cuando pase el tiempo podréis desmoldarlo y probarlo......

          

       

BIZCOCHO DE LECHE CONDENSADA

         Vamos a ponernos al día con las recetas que tenia que publicar, que por unas cosas o por otras.....

Este bizcocho es muy suave y delicioso, que para los amantes de la leche condensada les resultara muy delicioso.

Ingredientes:

• 1 bote de leche condensada.
• 4 huevos.
• 50 gr de mantequilla a temperatura ambiente.
• 120 gr de harina.
• 1 sobre de levadura.

          Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde rectangular de unos 25*11 cm (yo me vuelvo loca con las medidas, siempre estoy igual, preguntándole a mi marido cuanto mide esto y esto otro).

          Este bizcocho se puede hacer con la batidora o con la termomix. Ponemos la leche condensada en un vaso y añadimos los huevos uno a uno hasta que no se integren no añadimos otro (termomix: sin tiempo, velocidad 3 1/2) y lo batimos bien.

  

         Agregamos la mantequilla batimos (termomix 30 sg, velocidad 2 1/2) añadimos la harina con la levadura tamizada batimos hasta integrar todos los ingredientes (termomix 30 sg, velocidad 2 1/2).

          Vertemos la masa en el molde ya engrasado y enharinado y lo horneamos unos 30 minutos.

BIZCOCHO DE MIEL

       El sabor de este bizcocho dependerá de la miel que usemos, como ya sabéis influye el polen de la flor que usaron las abejas para hacer la miel.

Ingredientes:

• 2 huevos.
• 100 gr de azúcar.
• 100 ml de aciete de girasol.
• 100 ml de harina.
• 2 cucharaditas de levadura.
• 50 gr de frutos secos (nueces, almendras, avellanas troceados) opcional.

       Precalentamos el horno a 200º preparamos un molde cuadrado de 20 cm engrasandolo y enharinandolo o usando papel de horno (así lo hice yo, ya que no se desmoldaba el molde).

      Batimos los huevos con el azúcar añadimos el aceite, la miel, la harina tamizada con la levadura y los frutos secos. Vertemos la masa en el molde y lo horneamos de unos 25 a 30 minutos, ya sabéis hasta que salga el pincho limpio.

         Lo dejamos enfriar y se la puede aplicar un poco de miel por encima para darle brillo.

ENSALADA DE COL

        Ademas de todo lo que os conté antes, también me ha salido todo mal todo lo que he intentado fatal, hice unos buñuelos que parecían pelotas de golf de lo duras que estaban, me equivoque y en vez de harina normal o de repostería utilice de fuerza, jo, no había quien le clavase el diente a eso......

         En fin que entre unas cosas y otras la casa sin barrer, luego con el trabajo que no paro no me daba tiempo a publicar nada, porque cuando llegaba a casa no me apetecía nada ponerme en el ordenador, así pues hoy todas las recetas juntas.

Ingredientes:

• 1/4 de col (repollo).
• 2 zanahorias.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 1 cucharada de vinagre blanco.
• 1/2 taza de mahonesa o salsa de yogur.
• 1 cucharada de sal gorda.

         Cortamos el repollo en tiras muy finas, lo ponemos en un bol con una cucharada de sal gorda, esto hará que se rompan la dureza del repollo y este crujiente sin ser duro, lo dejamos reposar 1 hora, cuidado si os pasáis se sala el repollo y ya no esta tan bueno ( a mi me paso), después lo aclaramos bien, quitando le toda la sal.

        Pelamos y rallamos las zanahorias y lo juntamos todo, mientras, preparamos la salsa, en otro bol ponemos el azúcar, con el vinagre y la mahonesa o salsa de yogur.

         Lo dejamos en el frigorífico, sin agregar la salsa hasta el momento de servir, y bien tapado para que la zanahoria no se oxide.

BATIDO DE CHOCOLATE Y PLATANO

         Llevo un montón de tiempo sin colgar ni una receta, lo siento pero todo el mundo quería este año para su cumple la tarta de zanahoria, ha sido tremendo, y luego la persona que más opinión da de mis recetas le han operado de la mandíbula y no podía masticar, a si pues estado estos dos meses haciendo natillas, batidos y poco más.

          Por eso la primera receta después de tanto tiempo es para mi sobrina Eva, que ya puede comer un poco mas solido y me ha pedido ......... adivinar ........... tarta de zanahoria...... SIIIIIIII.

Ingredientes:

• 2 plátanos maduros.
• 700 ml de leche.
• 100 gr de caco en polvo.
• 50 gr de azúcar moreno.

        Pelamos y cortamos los plátanos, ponemos todo en el vaso de la batidora o de la termomix (velocidad 5,7,9), lo batimos todo muy bien y lo envasamos en botellines individuales o lo dejamos en una jarra.

         Lo dejamos enfriar en el frigorífico y antes de tomas lo agitamos bien.

FANTASMAS Y HUESOS

         Esta también es super sencilla y si no queréis problemas con los huevos podéis comprar las claras pasteurizadas que tienen en casi todos los supermercados.

Ingredientes:

• 150 de azúcar glas.
• 2 claras de huevo L
• 1 pizca de sal yodada.

         Tamizamos el azúcar, montamos las claras hasta el punto de nieve con la sal (no ayuda más). Ahora viene lo que es un pelin más complicado que es ir añadiendo el azúcar poco a poco y manteniendo el punto de nieve de las claras irán cogiendo un tono más brillante.

         Introducimos la masa en una manga pastelera, en una bandeja de horno con papel también de horno, vamos haciendo nuestros huesos y nuestros fantasmas.

         Precalentamos el horno a 120º y lo horneamos aproximadamente 1 hora para que queden crujientes

OJOS DE HALLOWEEN

         Voy un poco arrea de tiempo espero que os sirva esta receta, es super sencilla de hacer, y tampoco necesitamos tantas cosas, lo único dejar que los ojos se enfríen.

         Mañana por la noche iremos a casa de mi hermana a disfrutar de una noche terrorífica, y esto va ser uno de los postres.

Ingredientes:

• 500 ml de nata para montar.
• 40 gr de azúcar.
• 2 sobres de azúcar avainillado. (unas 6 cucharaditas).
• 3 hojas de gelatina neutra.
• Y un molde semi circular. (yo use uno de cubitos de hielo).

          Ponemos en un cazo a cocer la nata con los azúcares, unos 10 minutos removiendo de vez en cuando, después lo dejamos enfriar 5 minutos.

         Mientras introducimos la gelatina en agua fría para ablandarla, la sacamos exprimimos un poco y la disolvemos con la nata aun caliente, disolvemos bien.

          Enjuagamos los moldes con agua fría, rellenamos con nuestra mezcla y lo dejamos enfriar como mínimo 4 horas en el frigorífico.

        Para hacerle el iris podéis poner pasas y ciruelas, en el libro de recetas de "un zombie se comió mi cup cake" dice que lo pinto con pintura comestible yo es que no tengo.

          Las fotos las pondré mañana cuando me las mande mi hermana que se ha subido los ojos para tenerlos ya en el frigorífico y no se desmoldan hasta mañana

           

PASTEL DE ZANAHORIA (CARROT CAKE)

         Siempre tenia curiosidad de como estaría este pastel, el problema era en que ocasión se podría hacer y los invitados no se quedasen con la cara de !que me ha puesto esta!!!!!!.

         Mis amigos son los que mejor paladar tienen no hacen ascos a nada y el sábado vinieron a casa a cenar, pues dicho y hecho pastel de zanahoria.

        Delicioso es decir poco, jugoso es quedarse corta, estaba buenísimo, lo único que cambie de la receta fue la cobertura que no me atraía tanto la que ponía, aun así os daré las dos formas para el frosting.

Ingredientes para el pastel:

• 400 gr de azúcar mascabado o en su defecto azúcar moreno (2 tazas).
• 350 ml de aceite de girasol (1 1/2 taza).
• 4 huevos
• 450 gr de zanahorias (5 ó 6 zanahorias grandes)
• 240 gr de harina de trigo (2 tazas)
• 10 gr de bicarbonato sódico. (2 cucharaditas).
• 10 gr de canela (2 cucharaditas).
• 5 gr de sal (1 cucharadita).

          Pelamos, cortamos las zanahorias, las ponemos a cocer un poco, cuando pase un tiempo las colamos y machacamos (yo las triture con la batidora, que por cierto se quedo naranja), reservamos. Precalentamos el horno a 180º .

         En un bol mediano mezclamos todos los ingredientes secos (menos el azúcar), lo reservamos también, preparamos un molde con capacidad para unas 12 tazas o de un diámetro de 25 cm.

          En un bol más grande mezclamos el azúcar con el aceite e incorporamos un huevo lo batimos bien, otro huevo batimos bien y así hasta los 4, añadimos la zanahoria  machacada mezclamos bien.

          Añadimos los ingredientes secos batimos unos 3 minutos, vertemos la mezcla (que sera bastante liquida) en el molde que teníamos ya preparado y lo horneamos unos 60 minutos a 180º .

Frosting:

• 240 ml de queso cremoso.
• 1 yogur de vainilla (en la receta original ponía 60 gr de mantequilla sin sal).
• 10 ml de extracto de vainilla (2 cucharaditas)
• 300 gr de azúcar glas (si usáis la mantequilla tenéis que poner 450 gr de azúcar glas).

          Batimos el queso con la mantequilla o el yogur, añadimos el extracto de vainilla, mezclamos, vamos poco a poco con el azúcar glas tamizado, cuando sea una crema uniforme sin grumos estará lista para decorar. Podéis usar colorante para darle más alegría a mi se me olvido.

          Con el bizcocho ya frió lo partimos por la mitad y rellenamos, colocamos la otra parte del bizcocho encima y ponemos el resto del frosting, se puede decorar con virutas de chocolate o como deseemos.

BIZCOCHO CLÁSICO CON GANACHE DE CHOCOLATE

             En 11 de septiembre fue el cumpleaños de mi suegra y le encanta ese bizcocho, me apetecía hacer algo nuevo pero también contentar a mi querida suegra que siempre se ha portado fenomenal conmigo por eso hice el bizcocho de yogur de siempre con  una crema nueva, buenísimo es poco, delicioso se acerca más.

          La receta del bizcocho si no la tenéis podéis verla a través del enlace y la ganache os dejo la receta ahora mismo.

Ingredientes:

• 2 tarrinas que queso tipo filadelfia (puse que podía ser light, ni se os ocurra, lo leí en una receta y no sale sin la grasa del queso no coge cuerpo el frosting)
• 1 yogur de chocolate.
• 2 cucharadas de cacao en polvo.
• 150 gr de azúcar glas.

           Batimos el yogur con el queso hasta que forme una crema, añadimos el azúcar glas y el cacao tamizado.

         Partimos el bizcocho en dos mitades y rellenamos con nuestra crema, ponemos las capas y cubrimos con el resto de nuestro ganache.

          Ahora la decoramos como más nos guste........ y al frigorífico hasta que la vayamos a servir.

TARTA DE QUESO Y MORAS

         Esta es una variante de la tarta de queso clásica, en mi pueblo hay muchas moras, mi padre siempre va a recoger para mi porque me gustan mucho y siempre estoy ideando con ellas.

         Después de ponerme morada comiendo moras congele algunas para futuros postres y ya surguio la necesidad, hoy hay cena en casa de mi hermana, vamos toda la familia, como me gustan estas reuniones, se me ocurrió que podía hacer un experimento con las moras y la tarta de queso de toda la vida y ha surgido esto.

        Los restos de la termomix aun calientes los he rebañado hasta que casi no hace falta limpiarla. La foto final la colgare mañana si es que mi familia se acuerda de hacerla..... Yo trabajo esta tarde y llegare a mesa puesta, en fin que se le va ha hacer.

Ingredientes:

• 1 sobre de cuajada.
• 1 tarrina de queso.
• 1 bote pequeño de nata.
• 1 vaso de azúcar.
• 1 vaso de leche.
• 2 vasos de moras.
• 200 gr de galletas.
• 100 gr de mantequilla.

          

       Trituramos las galletas hasta que estén finas, derretimos la mantequilla y lo mezclamos, cubrimos un fondo de un molde y lo dejamos reposar.

          Trituramos las moras en la batidora, después añadimos la leche, la cuajada, la nata, el azúcar, el vaso de leche y lo trituramos un poco más, hasta que quede una crema, lo ponemos en un cazo y al fuego hasta que empiece a hervir lo retiramos y al molde.

          También podéis usar la termomix si la tenéis, trituramos las moras en el vaso, velocidad progresiva 5,7,9, unos segundos añadimos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos, velocidad 4, temperatura 90º.

          Podéis cubrirla con mermelada de mora cuando enfrié, yo quiero hacer gelatina de mora pero no  creo que me de tiempo, no se que haré, me tengo que ir en un par de horas.

FLAN DE YOGUR

        Lo bueno de viajar es que obtienes recetas nuevas y eso lo hace más interesante todo. Esta es una receta fácil y sencilla que en un momento dado puedes hacer para sorprender a tus amigos.

Ingredientes:

• 3 yogures naturales.
• 4 huevos.
• 4 cucharadas colmadas de azúcar.  

          Batimos los huevos con el azúcar para que queden espumosos, añadimos los yogures, ponemos caramelo en una flanera y lo cocemos al baño María hasta que cuaje, para saber si ha cuajado hay que pinchar el flan con una aguja de punto y si sale limpia esta cuajado.

         Podemos acompañarlo con frutas en almibar, nata o lo que nos apetezca.  

   

HELADO DE NUBES

           Hola, que bien sientan las vacaciones, este año tocaba visita al pueblo con la familia, me encanta ir aunque ya se va notando que no estamos todos......

           Compramos chuches para el viaje hasta el pueblo, sobraron todas nubes que pensé que nos daría un empacho si nos las comíamos todas, a si por eso se me ocurrió  que lo mejor era hacer helado de nubes......

Ingredientes:

• 300 gr de nubes.
• 300 ml de leche.
• 400 ml de nata para montar.
• 2 cucharadas de sirope de fresa.

           Montamos la nata y la dejamos reservar.

           Para derretir las nubes podemos hacerlo de varias maneras: 

1. Ponemos en un cazo a cocer la leche con las nubes hasta que se derritan, agregamos las dos cucharadas de sirope y luego lo dejamos enfriar.
2. Calentamos la leche en el microondas (bastante) agregamos las nubes y las dejamos que se derritan moviendolo de vez en cuando, después el sirope de fresa y lo dejamos enfriar.
3. O bien utilizamos la termomix, ponemos las nubes con unas 3 cucharadas de leche, en el vaso 3 minutos temperatura 100º velocidad 4, luego agregamos el resto de la leche con las dos cucharadas de sirope, lo mezclamos unos segundos velocidad 4 (hasta que se integre todo).

          Con cuidado mezclamos la nata con nuestra crema de nubes, ahora podemos congelarlo y ya sabéis cada media hora u hora lo trituráis para que no se formen cristales.

           Y si tenéis heladera seguir las instrucciones. Podéis combinarlo como os guste, nata, fideos de colores, etc.....

HELADO DE SALSA DE CARAMELO

           Esta receta es de una base para hacer helados que tenia olvidada, esta deliciosa podéis poner el ingrediente que más os guste y tendréis un helado delicioso yo use salsa de caramelo que era lo que tenia un domingo en casa.

          Este helado lo acompañe con una sopa de chocolate fría el contraste de sabores es delicioso.

Ingredientes:

• 300 ml de leche.
• 200 ml de leche evaporada.
• 4 yemas.
• 150 gr de azúcar (para la salsa de caramelo puse menos azúcar 75 gr).
• 2 cucharaditas de azúcar vainillada.
• un pellizco de sal.
• caramelo liquido lo que nos apetezca. (si usamos cacao pondremos 100 gr, se pueden añadir avellanas nueces o lo que nos guste más).

           

           Batiéremos los huevos, mezclaremos todos los ingredientes y los pondremos a cocer a fuego suave hasta que quede como unas natillas cremosas, las retiramos y las dejamos enfriar.

            Si tenéis termomix podéis hacerlo ahí serian 6 minutos, temperatura 85º velocidad 4.

           Ahora el proceso para hacer el helado es igual para todos, si tenemos heladera seguimos las instrucciones de la heladera y si no tenemos pues ya sabéis, al congelador y cada hora más o menos lo sacamos, lo trituramos, esto es para romper los cristales de hielo que se forman.

          Espero que os guste este helado es de los más sencillos y deliciosos que he probado.

           

SOPA DE CHOCOLATE BLANCO FRÍA CON HELADO DE CARAMELO

         El otro día oí decir sopa de chocolate fría, ehhhhhhhh!!!!!!!!! eso que es.... pues me puse a investigar, en mi casa son muy maniáticos, que si esta muy ácido que si sabe raro, después de varios intentos salio esta sopa deliciosa. Mi marido y yo la acompañamos con helado de caramelo , mis hijos con nata y fideos de colores.

Ingredientes:

• 200 ml de leche.
• 200 ml de nata para cocinar.
• 125 g de yogur natural cremoso (como no lo quería muy ácido puse uno cremoso de vainilla).
• 1 rama de vainilla.
• 200 gr de chocolate blanco.
• virutas de chocolate negro y barquillos para decorar.

         En un cazo ponemos la leche con la nata y la rama de vainilla lo cocemos a fuego moderado, cuando vaya a llegar al punto de ebullición lo apagamos, añadimos el chocolate troceado para que se derrita, podemos ayudarlo con unas varillas.

          Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente, entonces quitamos la rama de vainilla y añadimos el yogur lo mezclamos bien y a la nevera unas 3-4 horas mínimo.

         En el momento de servir lo decoramos como nos guste más, con virutas de chocolate negro o de colores o helado o barquillos de chocolate, etc.

TARTA DE TRES CHOCOLATES

         El día 19 fue el cumpleaños de mi cuñada y le prepare esta tarta que es super fácil y super deliciosa, bueno el resultado final de la tarta no puedo mostrarlo porque me tuve que ir a trabajar y nadie se acordó de hacer la foto cuando desmoldaron la tarta, así pues nada, solo fotos del proceso cuando la repita las colgare.

Ingredientes:

• 1 litro de nata para montar.
• 500 ml de leche.
• 150 gr de chocolate negro
• 150 gr de chocolate blanco.
• 150 gr de chocolate con leche.
• 3 sobres de cuajada.
• 300 gr de azúcar.
• 200 gr de galletas tipo María.
• 100 gr de mantequilla.

         El primer paso sera triturar las galletas las dejamos como el polvo, derretimos la mantequilla (yo en el microondas) lo mezclamos todo muy bien y cubrimos la base de un molde que se pueda desmoldar. Lo dejamos reposar en el frigorífico.

         Mezclamos la nata con la leche, en un cazo ponemos un sobre de cuajada, 100 gr de azúcar, el chocolate negro rallado y 500 ml de la mezcla de leche y nata, lo cocemos hasta llegar a la ebullición, en ese momento se retira y se pone en el molde que teníamos con la galleta preparado. La dejamos enfriar a temperatura ambiente.

        Hacemos el mismo proceso anterior con sus medidas igual pero con el chocolate blanco. Ahora viene lo difícil, tenemos que ponerlo con mucho cuidado encima de la capa de chocolate negro, debe caer con cuidado para que no haga agujero en la tarta y no puede estar muy fría la primera capa porque sino no se pegaran las dos capas de chocolate. Yo utilizo una cuchara, vierto el contenido con cuidado sobre la cuchara para que caiga más despacio.

          Repetimos el mismo proceso pero con el chocolate con leche, lo ponemos encima, con cuidado y amor.

         

         Tenemos que dejarla enfiar a temperatura ambiente, luego la pasamos al frigorífico o al congelador si la quieres helada de cualquier manera estará deliciosa, no la desmoldaremos hasta el momento de servir. Se puede decorar con nata montada o lo que tengáis en casa, le va todo.

         Si queréis hacerla en la termomix estupendo los pasos serán los mismos lo único la cocción que sera por cada capa, 7 minutos a temperatura 90º velocidad 5.

         

NATILLAS DE CHOCOLATE

         Hace tanto tiempo que no tengo libre para cocinar o para poder publicar que creo que ya lo he  olvidado, pero no, no he olvidado lo que más me gusta, mi niño pequeño quería natillas de chocolate y he estado probando varias recetas hasta dar con la ideal.

Ingredientes:

• 100 gr de chocolate negro.
• 2 huevos.
• 600 ml de leche

           Rallamos el chocolate para que sea más sencillo de disolver en la leche, ponemos un cazo en el fuego con la leche añadimos el chocolate y los huevos batidos.

           Lo removemos continuamente hasta que empiece a espesar, tener mucho cuidado si lo dejáis espesar mucho cuando se enfrié sera peor estarán más solidas.

           Cuando tengamos la textura adecuada retiramos del fuego y la repartimos en recipientes individuales, podemos acompañarla con nata montada o con galleta por encima o como mis hijos con galletas tipo oreo.

         Si decidimos hacerlas en la termomix pondremos todos los ingredientes en el vaso y 8 minutos, temperatura 90º velocidad 5.

TARTA DE QUESO Y LIMÓN

          El lunes tuvimos una reunión en el trabajo y mi jefe me encargo una tarta para ese día, así que hice dos un brownie y una tarta de queso pero diferente, encontré esta entre mis recetas y me sorprendió lo buenísima que esta.

         Bueno no tengo fotos porque cuando termino la reunión, mientras preparaban las tartas y los cafés fui al baño cuando llegue estaba ya cortadas y medio devoradas, jajaja... para la próxima, ya que repetiré.

         YA ESTÁN las fotos, falta la mermelada, pero nadie quería ese día mermelada.....

Ingredientes:

• 200 gr de galletas tipo María.
• 100 gr de mantequilla.
• 1 limón.
• 400 gr de queso tipo philadelfia.
• 3 huevos.
• 100 gr de azúcar.
• mermelada de fresa o frambuesa para decorar.

          Trituramos las galletas con ayuda de un robot de cocina o un mazo, derretimos la mantequilla en el microondas unos segundos, mezclamos los dos ingredientes y añadimos el zumo de medio limón, amasamos y forramos un molde desmoldable.

         Batimos los huevos con el azúcar, añadimos el queso y el resto del zumo de limón, hacemos una crema homogénea lo vertemos en el molde y al microondas 10 ó 12 minutos a máxima potencia.

         Lo dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera después añadimos la mermelada y luego ya desmoldamos.

PUDIN RÁPIDO DE CHOCOLATE Y SALSA DE CHOCOLATE

          El sábado vinieron a cenar mis amigos, esto de sorprender en las cenas se esta volviendo una labor muy divertida, este postre típico ingles o americano salio delicioso, además como se hace con cacao en polvo en vez de chocolate, es más fácil que tengamos en casa.

        Las fotos no son muy  buenas están echas con el móvil y las que se ve la salsa no han salido bien...........

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 115 gr de azúcar moreno.
• 115 gr de mantequilla sin sal.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• 2 huevos ligeramente batidos.
• 85 gr de harina.
• 1 cucharadita de levadura en polvo,
• 30 gr de cacao en polvo.
• una pizca de sal.

Para la salsa:

• 85 gr de azúcar mascabado.
• 30 gr de cacao en polvo.
• 225 ml de leche.

           Untamos con mantequilla una fuente en la que entren 1,5 litros adaptable para horno, precalentamos el horno a 180º.

          Batimos la mantequilla con el azúcar , añadimos el extracto de vainilla y los huevos. Tamizamos la harina, el cacao en polvo, la sal y la levadura y lo vamos incorporando poco a poco a nuestra mezcla líquida, lo vertemos en la fuente que ya teníamos preparadas. 

          Ahora preparamos la salsa, mezclamos el azúcar con el cacao en polvo y vamos añadiendo la leche sin dejar de batir, lo vertemos de forma uniforme sobre la masa cruda del pastel, lo cubrimos con papel de aluminio y al horno durante 45 minutos.

          Se puede servir caliente, templado o frío, con nata, solo como nos apetezca. Bueno debajo del pudin esta la salsa de chocolate esta buenísima, pero no salieron las fotos, cuando lo vuelva a repetir las colgare.